Тестомесильная машина с подкатной дежой "Прима-375"

Тестомесильная машина с подкатной дежой "Прима-375"
Объем используемой дежи, л 375
Максимальная масса теста*, кг/замес 250
Минимальная масса теста, кг/замес 8
Номинальная потребляемая мощность, кВт 49
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Габаритные размеры, мм 1940x1425x1625
Масса, кг, не более (без дежи Д-300) 1570
- масса дежи Д-375, кг, не более 270 *
- Рекомендации по расчету максимальной массы теста различных рецептур находится в инструкции по эксплуатации "Примы-375"

Описание
Автоматическая тестомесильная машина с двумя спиральными месильными органами, центральным отсекателем, подкатной вращающейся цилиндрической толстостенной дежой из нержавеющей стали емкостью 375 л предназначена для эксплуатации в 1-3 - сменных режимах в условиях промышленного производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Тестомесильная машина в отличии от традиционных спиральных тестомесильных машин интенсивного замеса оснащена двумя месильными органами с индивидуальными приводами. Данная схема замеса позволяет увеличить производительность машины за счет уменьшения времени замеса от 25% до 50% в зависимости от рецептуры замешиваемого теста. Функция плавного изменения скорости вращения месильных органов и дежи позволяет легко подбирать оптимальные режимы замеса для получения необходимых реологических свойств для всех видов теста. Благодаря интенсивному замесу на "Приме-375" широкого ассортимента пшеничного, ржаного и смешанных видов теста для хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, принципиально улучшается качество выпекаемой продукции:
•увеличивается объем изделий
•мякиш становится более эластичным
•пористость получается равномерной и мелкой
•корка становится более интенсивно окрашенной
•замедляется черствение готовых изделий.
Температура теста при замешивании повышается не более чем на 2 С°/мин.
Автоматическая система управления на базе промышленного контроллера SIEMENS SIMATIC S7-200 с цветной сенсорной панелью управления обеспечивает:
•ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
•тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины
•мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением машины
•автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины
•контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины
•возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов
•подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально)
•управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.
"Прима-375" имеет:
•приводы вращения месителей и привод вращения дежи с функцией плавного изменения их скоростей вращения
•реверсивное вращение дежи на малой скорости
•все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали
•гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей
•встроенный датчик температуры с индикацией на сенсорной панели
•приводы вращения месильных органов - групповую клиноременную передачу
•привод вращения дежи с плавным пуском двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода "зуб в зуб" при закатывании дежи
•дежи Д-375 с возможностью установки в положение с наклоном около 45 град.С для санитарной обработки
•патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах
•крышку дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить распыл муки при замешивании
•силовой шкаф с пультом управления с возможностью установки на корпусе машины как справа (серийно), так и слева
•удобный доступ ко всем узлам, механизмам и агрегатам для технического обслуживания
•мотор-редуктор привода вращения дежи, работающий без замены смазки в течение всего срока службы
•лучшие образцы пускорегулирующей аппаратуры импортного производства, обеспечивающие минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации
•в комплект поставки включен ЗИП. Гарантийный срок эксплуатации тестомесильной машины "Прима-375" - 1 год. Для подъема, опрокидывания и опускания деж Д-375 тестомесильных машин "Прима-375" применяется дежеподъемоопрокидыватель "Восход-ДО-6".